1982年距今已经过去三十几年了，是的，82年生的酒友们已经被零零后称呼为叔叔和阿姨了，扎心。
过去的是历史，不变的是 “来瓶82年的拉菲”这个梗到今天还活跃在网上、表情包，甚至是现实日常。
而作为葡萄酒圈的一员，我还时不时看到拍卖会出82年的拉菲、看到朋友们的酒局喝82年的拉菲。
--从操盘人和年份说起
上文提到的庄主，也就是埃力克？罗斯柴尔德。在去年退任为庄主前，他学会酒庄管理大权。埃里克堪称葡萄酒界的推广天才。自1974年接管酒庄以来，他不只维持了拉菲一贯的品质，还在葡萄酒市场捧红了多个年份的拉菲，其中当然也包含82年的拉菲。
有人问他：“82年拉菲古堡到底酿了多少瓶酒，喝到目前还没有喝完……酒窖里还有多少瓶82年的拉菲？还没有卖完？”庄主回答说：“这是一个秘密~”
当年的葡萄园：1982年时，拉菲古堡只拥有90公顷葡萄园，比目前的107公顷小一点儿，但仍比其他四大一级庄都大，无法，集团有钱哈哈。葡萄园中占大比率的依旧是赤霞珠，第二是品丽珠、味而多和梅洛，也和目前的状况差不多。
当年的酿造：1982年时，葡萄经手工采摘，在葡萄园内筛选，然后运送至酒庄内去梗，并送入大橡木桶中发酵，所得的酒在自产的橡木桶中陈酿将近两年，陈酿期间按期倒罐，后在装瓶前澄清。总结而言就是，与目前的拉菲正牌酒酿造方法基本没差别。
--世纪之年的加持
1982年，温暖而不至于干旱的成长季为葡萄带来了成熟的风味与单宁、完美的集中度和饱满的口味，采收期从9月16日便早早开始。这一年出产的葡萄酒酸度偏低，当时一些传统的葡萄酒圈子都觉得82年的酒品质平平，不适合长期陈年。但葡萄酒凭着充沛的单宁和坚实的构造，在漫长的陈年里产生了很多有趣的变化。而30多年后的今天回看这个年份，觉得1982年是整个20世纪是那一年的之一。
一些设施不健全的酒庄在面对炎热的天气时，遭遇了发酵控制上的麻烦。大多数酒庄迎来了数十年一遇的高产量，其中也有少数酒庄产量过高，导致酿造的酒款风味稍显寡淡。这也是为何整个年份当时遭到传统酒评圈诟病是什么原因之一。
在1982年份的加持下，拉菲古堡所产的葡萄酒拥有绝妙的集中度和构造，果味成熟而不厚重，口味上延续了一贯的飘渺感，展示出与酒龄不符的年轻、新鲜特质。传统的酒评家们大呼：唉！一代不如一代啊！连拉菲都做这种年随便饮的风格了！
其达成在回看那年葡萄酒上市的表现，就会发现平均水平都非常高。侯伯王等另外四座一级庄也不负盛名，二级庄碧尚女爵也获得帕克满分的评价，被叫做“20世纪的不朽杰作”。
而由于气候缘由，82年的葡萄酒产量远高于往年。高产量也是很多1982年份的葡萄酒到今天仍能在市场上买到是什么原因。也由于高产量，喝的人多了， 82年也就比其它伟大是那一年的更有名。
--酒评家的推波助澜
罗伯特？帕克对1982年份葡萄酒品质的成功判断是他酒评生涯的起点。当年他在传统酒评圈中唱反调，大力支持82年，引发了好长一段时间的讨论。
但其实帕克并非看好1982年份的人。有部分酒评媒体和贸易界人士对1982年份的怎么看也都十分积极，虽然不了解是不是为了促进销售哈哈。幸很大家没押错宝，这一年酒款稳定上升的市场价格回报了当年大家的投资选择。
2012年另一位十分有影响力的酒评家詹姆斯？萨克林回忆起1982年说道：“要紧的是，这个年份深刻地告诉我一款伟大而年轻的葡萄酒尝起来怎么样，教会我无论是桶边试饮还是从瓶中饮用，无论年轻或年老，伟大的酒一直伟大。”
帕克等酒评家打的包票给了买家很大的投资信心，带动了一波销售。同年葡萄酒上市后，波尔多迎来了美国的买家大军，期酒市场大热，带动了第二波销售。期酒非常大程度奠定了当年波尔多葡萄酒贸易的基调，因此82年已经呈现来势汹汹的局势。
当然，正如大家上文提到的，不少酒评家在期酒发布前叨叨念，觉得1982年份葡萄酒质地过于浓稠，酸度不足，注定没持久的生命力，不可以长期陈年进步。哦豁，结果打脸打得真疼啊~--在市场火爆蹿红
拉菲在的走红非常大程度要归功于90年代港片的兴起，哪个也说不准1982年份拉菲为什么会在香港成为身份与财富的象征，但 “来一瓶82年的拉菲”、“给我拿几支82年的Lafite”和“我漱口都是82年的拉菲，蜜桃红算什么”等经典台词已经刻在很多国人脑中。
从那个年代起，葡萄酒渐渐成为商务宴会上的新宠。一个新兴的酒饮市场，需要一个代表，需要一只辣子鸡，82年拉菲赶上了好时候。因此，在口口相传中，82年拉菲演变为大部分人眼里葡萄酒的代名词。
就和购买品一样，很多人追求的不止是品质，还有格调。这款酒越受青睐，消费得越多，现存的拉菲也就越少，进而再带动价格上涨。这就是供需关系的市场原理，价格一涨，更多人喝不起之后，它便愈是能代表饮用者的身份。
不计算汇率、通胀和消费水平变化等原因，单单是82年拉菲的价格与发布之初相比，已涨至发布价的140多倍。
在乎外成为红的葡萄酒之后，擅长推广的拉菲罗斯柴尔德集团盯紧了国内市场的推广和宣传。2008年份正牌酒发布时，拉菲酒瓶上鲜艳的红色汉字“八”，也是拉菲为迎合市场合做的举动之一。同年拉菲集团在山东蓬莱投资打造了酒庄，今年前些月份刚刚上市，也着实不容易。
--喝酒有更多的选择
82年拉菲是那样，以至于有人觉得这款酒是拉菲古堡的一款酒，再没能媲美是那一年的选择。而事实上，在酿酒技术与理念不断改革、买家口味持续变化的背景下，在拉菲古堡从1982年到今天的30多个年份里，有不少年份的品质不逊色于82年。
它们比82年的愈加适饮，同时更符合如今多数人口味。假如想一品拉菲的芳泽，大可不必紧盯1982一个年份不放，比如1986、1996、2003、2009、2010与近的2016年，拉菲古堡都酿出了品质超群的佳酿。
葡萄酒正在渐渐大众化，但有的买家依旧停留在“只选贵的，不选对的”消费理念中。过去这类年葡萄酒市场迎来喷发进步阶段，很多的进口商为市场引入了大量高性价比的葡萄酒，奠定了大众消费基础。
作为一个中立的葡萄酒教育机构，大家也期望通过普适性强的葡萄酒教育，慢慢地影响愈加多的人成为真的的葡萄酒喜好者。“来一瓶82年的拉菲”，终将成为饭桌上一个玩笑。
